আজ খবর ডেস্ক- ভাত খেতে কে না ভালোবাসেন! কথায় আছে ভাত ঘুম। বাঙালির পঞ্চ ব্যঞ্জন দিয়ে দুপুরে বা রাতে ভাত হলে আর কোনও কথাই নেই। তবে অনেকেই ভাত এড়িয়ে চলেন, তাঁদের ধারণা ভাত খেলে ওজন বেড়ে যাবে, সঙ্গে বাড়বে স্থূলতা। কিন্তু সব খাবারের মধ্যেই রয়েছে কিছু না কিছু উপকারিতা। তাই ভাত বাদ দিয়ে চলে গেলে, ভাতের উপকারিতাগুলি থেকে বঞ্চিত থেকে যেতে হবে বাঙালিকে।
চিকিৎসকেরা বলছেন, সঠিক সময়ে এবং সঠিক পরিমাণে ভাত খেলে ওজন বাড়বে না বরং শরীরের উপকার হবে নানা ভাবে। ভাতের কি গুণ রয়েছে, দেখে নেওয়া যাক।
১. অন্ত্রের মধ্যে থাকা জীবাণু নষ্ট করে ভাত, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে ভাত খেলে।
২. বিপুল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় ভাত থেকে। শরীরে পরিশ্রমের শক্তি জোগায় কার্বোহাইড্রেট।
৩. অনেকেই ভাবেন ভাতের সঙ্গে কষা মাংস বা ভারি কোনও খাবার খেলে শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক। চিকিৎসকরা বলছেন অন্য কথা, লেবু, মাংস বা ঘি দিয়ে ভাত মেখে খেলে শরীরের শর্করার পরিমাণ বজায় থাকে।
৪. ভাত থেকে ত্বকের উপকারও পাওয়া যায়। ত্বকের মধ্যে লুকিয়ে থাকা অতিরিক্ত ছিদ্র বন্ধ হতে সাহায্য হয় ভাতের গুণে।
৫. অনেকেই অনিদ্রাজনিত রোগে ভোগেন। সঠিক পরিমাণে ভাত খেলে রাতে ভালো ঘুম হতে সাহায্য করে ভাত। পাশাপাশি, এটি সহজেই হজম হয়।
৬. গ্লাইকোজেন- এর অভাব মেটাতে সাহায্য করে সাদা ভাত। অন্যদিকে, হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে ব্রাউন রাইস।
তাই ভাত খেলে কোনও ক্ষতির আশঙ্কা নেই বরং শরীরের পক্ষে উপকারী এই ভাত। তবে সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক সময়ে।
