আজ খবর ডেস্ক: পালং পনির, পালং চিকেন অথবা আদ্যন্ত বাঙালি
বড়ি-বেগুন দিয়ে পালং শাক। শীতের মেনু জাস্ট জমে যায়।
এমনিতেই ডায়াবেটিস হোক বা হাই প্রেশার, চিকিৎসকদের পরামর্শ থাকে সবুজ সবজি ক্ষাওয়ার। যার মধ্যে অন্যতম পালং।
বেশ কয়েক বছর আগে পর্যন্ত শুধুমাত্র শীতের শাক সবজির তালিকায় থাকত পালং শাক। তবে এখন প্রায় সারা বছরই পালং শাক বাজারে পাওয়া যায়। পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা অনেক। তাই খাদ্য তালিকায় অবশ্যই রাখুন পালং শাক।
জেনে নিন, পালং শাকের কিছু অসাধারণ গুণগুলোর সম্পর্কে-
১) পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা কেরোটিন থাকায় তা মানুষের কোলনের কোষগুলোকে রক্ষা করে।
(২) বাতের ব্যথা, অস্টিওপোরোসিস, মাইগ্রেশন, মাথাব্যথা দূর করতে প্রদাহনাশক হিসেবে পালং শাক কাজ করে।
৩) পালং শাক স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে খুবই কার্যকর।
(৪) পালং শাকে প্রচুর আয়রন ও ভিটামিন ‘সি’ থাকায় রক্তস্বল্পতা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
(৫) পালং শাক পেট পরিষ্কার রাখতে অপরিহার্য। তাছাড়া রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে, দৃষ্টিশক্তিও বাড়ায়।
(৬) কিডনিতে পাথর থাকলে, তা গুড়ো করতে সাহায্য করে। দেহ ঠাণ্ডা ও স্নিগ্ধ রাখে পালং শাক।
(৭) অনেকের মেদবৃদ্ধি ও দুর্বলতায় হাঁফ ধরে, তারা পালং পাতার রস খেলে উপকার পাবেন। পালং শাক কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
(৮) পালং শাকে ১৩ প্রকার ফাভোনয়েডস আছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটা প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে খুবই কার্যকর।
(৯) পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেলস থাকায় এটি মাসিকজনিত সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে।
(১০) পালং শাক দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য পালং শাক খুব উপকারী।
