আজ খবর ডেস্ক- অ্যাভোকাডো ফলের শাঁস চেপে তৈরি হওয়া আভাকাডো তেল উচ্চ পুষ্টির কারণে আজকাল বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটা শুধু রান্নাঘরেই ভালো নয়, মানুষের ত্বক ও চুলের জন্যও এই তেল খুব উপকারী। এই তেলে ভিটামিন ই, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাসিয়াম, লেসিথিন এবং এই জাতীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ত্বককে পুষ্ট করে। 

অ্যাভোকাডো তেলকে স্বাস্থ্যকর বলে অভিহিত করা হয় এটিতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টির কারণে। প্রসঙ্গত, এটি যে কোনও খাবারে এক আলাদা স্বাদ এনে দেয় এবং তাই মাখন, মার্জারিন এবং অন্যান্য রান্নার তেলের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো তেলের ব্যবহার বাড়ছে। অ্যাভোকাডো তেলের অলিক অ্যাসিড এটিকে অক্সিডেশনের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী করে তোলে, যার অর্থ এটি আপনার রান্নাঘরে থাকা অন্যান্য তেলের মতো দ্রুত নষ্ট হবে না। 

এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলের একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে এবং এটি উচ্চ-তাপে রান্নার জন্য একটি সর্বোত্তম পছন্দ হয়ে উঠছে। এই তেল সম্পর্কে আরেকটি আশ্চর্যজনক তথ্য হল যে এটি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্যও বেশ সুস্বাদু।

অ্যাভোকাডো তেলের উপকারিতা –

শরীরকে ডিটক্স করা থেকে শুরু করে রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতে, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে অ্যাভোকাডো তেল বেশ সহায়ক। শুধু তাই নয়, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ তেল যা বলিরেখা এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করতে পারে। 

অ্যাভোকাডো তেলে উচ্চ মাত্রার মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট (mono-unsaturated fat) রয়েছে যা শরীরকে অনেক চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে।

এই তেলে ক্লোরোফিল (chlorophyll) রয়েছে, যা ম্যাগনেসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস এবং প্রাকৃতিকভাবে কিডনি, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অঙ্গের মতো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ থেকে পারদ এবং সীসার মতো ভারী ধাতু অপসারণ করে।

এটি একটি কোলেস্টেরল-মুক্ত তেল এবং এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ এবং এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে।আপনার খাদ্যতালিকায় এই তেল যোগ করলে, কম ঘনত্বের লিপিড (LDL) বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী।

অ্যাভোকাডো তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যা ফ্রি র‌্যাডিকেল নির্মূল করে রক্তনালীকে সুস্থ রাখে। এটি একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি তেল যা ধমনীর দেয়ালের ক্ষতি রোধ করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। 

অ্যাভোকাডো তেল মনোস্যাচুরেটেড ওলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত। এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলে পাওয়া ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি (omega3 fatty acid) সুপরিচিত অ্যান্টি-কার্সিনোজেন যা ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিকে ধীর করতে সাহায্য করে, বিশেষত যেগুলি স্তন এবং কোলন ক্যান্সার সৃষ্টি করে।অ্যাভোকাডোতে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়ন (glutathione) থাকে।

অ্যাভোকাডো তেল শাকসবজি রোস্ট করতে, মাংস মেরিনেট করতে, সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে, বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে, মেয়োনিজ তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। এমনকি স্মুদিতে এবং বেকিংয়ের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।